Sunt Bogdan Danciu, iar cafeaua de specialitate face parte din parcursul meu din 2010.

De-a lungul anilor am înțeles că o cafea memorabilă începe cu mult înainte de prăjire. Începe în fermă, în grija pentru pământ, în mâinile oamenilor care o cultivă și în fiecare alegere făcută până ajunge în ceașcă.

Din 2020 mă dedic prăjirii cafelei. Caut origini care spun o poveste autentică și prăjesc fiecare lot cu intenția de a păstra cât mai fidel caracterul lui. Cred că rolul meu nu este să schimb cafeaua, ci să îi dezvălui identitatea.

Pentru mine, trasabilitatea, transparența și respectul pentru întregul lanț al cafelei nu sunt doar principii, ci fundamentul fiecărei decizii pe care o iau. În spatele fiecărei cești există oameni, locuri și alegeri care merită cunoscute și respectate.

Am avut bucuria de a fi unul dintre protagoniștii documentarului „Cafeină pe Bega”, realizat de Adriana Babeți în cadrul programului Timișoara Capitală Europeană a Culturii. A fost o ocazie de a vorbi despre cafea așa cum o înțeleg eu: ca rezultat al unei relații sincere dintre origine, meșteșug și comunitate.

Nu am crezut niciodată în promovarea agresivă. Medina Coffee Roasters a crescut firesc, prin oameni care au ales să revină și să împărtășească mai departe ceea ce au descoperit în ceașcă. Această încredere rămâne cea mai valoroasă recomandare pe care o pot primi.

Îmi place să cred că felul în care începem dimineața influențează felul în care ne trăim ziua. Cafeaua poate fi un gest grăbit sau un ritual care îți oferă câteva momente de prezență. Eu continui să o prăjesc cu aceeași curiozitate și același respect pentru drumul pe care îl parcurge, de la fermă până în mâinile tale.